ちょっとだけ秋をおすそわけ。。。

2006.09.22 Fri::

お菓子たち::

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昨日は朝から大忙し・・・・。
お友達＆姪っ子ちゃんに秋の美味しいを少しだけプレゼントしたくって。


仕事から帰ってフル稼働でお菓子＆パン作りです♪



まず、１番時間のかかる天然酵母のパンを仕事の前にＨＢにセットして、ゆっくりと醗酵させます。
最初に作り始めて出来たのは１番最後・・・・美味しくできたかなぁ。。。



胡桃とフィグのライ麦パン。。。
ラム酒に２日間漬けておいたフィグと香ばしくローストした胡桃をタップリ入れました♪
ライ麦と相性のいいクリームチーズも練りこんでます！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シットリと焼きあがりました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お砂糖は入れてないのにフィグの甘さでお菓子みたいな甘さです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鉄分タップリ、体に優しい美味しさです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イチジクのブチブチっとした食感も美味しくって病み付きになっちゃいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、好き嫌いがはっきりしそうなお味かなぁ。。。



次は、前の日に焼いておいたタルトに栗の渋皮煮とアーモンドクリームを敷き詰めてタルトを焼きます。




栗を黒糖で煮たので、フィリングも黒糖を入れました。
最後に型からはずしてオーブンで下までこんがりと焼きます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タルト生地は砂糖少しの塩味タイプ、フィリングも栗も甘さ控えめで大人の味かな。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回よりは美味しく焼けたけど、やっぱり、まだ改良の余地あり！！って感じかな。。





後は全粒粉入りのベーグルにクランベリー入りのスコーン。
笙ちゃんのリクエストのチョコパン＆ケンチキ風ビスケットにワッフルを焼きました。


でも、午後便に間に合わせるために急いでて、写真を撮るのも忘れてました・・・。



この雑なラッピング・・・・。
その上、急ぎすぎて、せっかく書いたお手紙も入れ忘れ・・・・ごめんなさい。。。
でも、急いだかいがあり、無事、今日着いたみたいです！




こちらは、笙ちゃん一家に。。。
家族が多いのでタップリ入れときます！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは鹿児島のお友達に。。。




お友達に・・・
お手紙入れ忘れちゃってごめんなさい。
ベーグルは軽くトーストしてクリームチーズなど好きなものを挟んで食べてくださいね！
タルトとチョコパンは室温に戻して食べた方が美味しいです！
タルトは甘さを控えてるので、お好みで生クリームを添えてください！
スコーンとビスケット、ワッフルは軽く温めて、メープルシロップをかけたら美味しいと思います。
ライ麦パンも軽くトーストした方がいいかな。
でも、このパン、けっこう苦手な人がいるかも・・・
大丈夫だといいのですが・・・・。
喜んでいただけたら嬉しいです♪




と、無事に荷物も着いたみたいで良かったです！
実家からは、笙ちゃんもまだ学校から帰ってないのに、ほとんど食べちゃったって電話がありました・・・。
笙ちゃんのために贈ったのに・・・。

今度は、“ちょっとだけ冬のおすそわけ”を贈るからね！！





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***　　おまけ　　***


実は、もう２つ焼いたんですが・・・・失敗に終わりました・・・。


チーズクリーム入りジャムパン。
フィリングを入れすぎて膨らみませんでした・・・・。
チーズケーキみたいで美味しいのですが、パンの所はべっとりで・・・。
焼けてるのか、焼けてないのか？？？
失敗です！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 こちらは前日に焼いたドライクランベリーとブルーベリーのベーグル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは失敗というより、朝ごはんに食べちゃいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、ちょっと歯ごたえありすぎだったかなぁ。。。