秋の味覚・・・栗の渋皮煮♪

2006.09.14 Thu::

お菓子たち::

comments(22) ::

trackback(0) ::（編集）

9月も半ばになり、日に日に涼しくなってきました。
これからどんどん、秋が深まっていくんでしょうね。。。

秋といえば、やっぱり食欲の秋♪
美味しい物がたくさんです。

中でも、1番に思い浮かぶのは、やっぱり、栗。

大好きなんですよね！


ということで、熊本の栗農家さんから採れたての栗を送ってもらいました。





去年は、時期を逃してしまって、作ることの出来なかった、栗の渋皮煮。。。
今年は、たくさん作りましょう。。。。


まず、タップリの水に栗を１晩漬けて鬼皮をふやかして剥きやすくします。

でも、どんなに剥きやすいといっても、皮を剥くのは大変でしたけど・・・。




たっぷり、３キロ強の栗たち。。。。
鬼皮を剥くのに、休み、休みで約３時間半！！！
剥き終ったころは手がブルブルしてました・・・・・





次は重曹を入れて、コトコト１０分。
ザルにあげて、水洗い。
これを２回くらい繰り返したら、水に入れてさらしながら筋を１つ１つ丁寧に取り除きます。


この作業に１時間半・・・・。

朝早くから始めたのに、すっかりお昼過ぎ。。。


お砂糖を入れて、コトコト、コトコト、１５分。
１日目はこれで終了です。
ゆっくり、お砂糖が染み込むように１晩そのまま置いときます。



実は、お鍋２つで作ってるんです。
スゴイ量になってしまいました。



１つのお鍋はグラニュー糖で・・・・
もう１つは黒糖で煮ています。



で、今日も朝から砂糖と塩を足してコトコト、コトコト。。。。１５分。



まだ、味が染みてないって分かってるのに、つい、１口。
柔らかくって、とっても美味しい♪


明日、もう１度火を入れて、ラム酒で香りをつけて出来上がり♪
でも、その前にパクパク食べちゃいそうです。。。。


出来上がったら、栗のタルトに、パウンドケーキ。。。。
ミキサーでペーストにしてモンブラン。。。。


タップリと楽しめそうです(≧▽≦)





話はガラッと変わりますが・・・・・・

nuno pan　の　 miyukiさん　が紹介されていたちょっと切ないお話。
私のブログに遊びに来てくださる、心優しい方、お一人でも多くに、この糸をつないでいけたらなぁ。。。と、思い、ご紹介させていただくことにしました。



それは、繁殖場レスキュー　のお話です。

人間の営利目的のためだけに飼われていた、たくさんのワンコ達。
ブリーダーの方が事故により飼育できなくなったため、保健所に引き渡される寸前にwan life　の方たちの手によって、無事に助け出されました。

でも、そのワンコ達の置かれてた状況のひどいこと・・・・。
目を覆いたくなるような光景でした。

同じ犬を飼っている者として、決して許すことはできませんが、その反面、何の見返りも求めずに、レスキューに携わってる優しい方がたくさんいることに感動を覚えました。
私に出来ること、それは、些細なことかもしれません。
でも、何か、お役に立てないか真剣に考えてみようと思います。


私のつたない言葉では、この現実を伝えきることは出来ないので、少しでも興味をもたれた方は、ぜひ、１度足を運んでみてください。。。

そして、また１つ、この糸をつないでくださる方がいらっしゃいましたら嬉しいです。








最後まで読んでくれてありがとうございます！
よろしかったら応援ポチポチ、お願いします！！
とっても励みになっていま〜す(´▽`)/






無料で募金が出来ちゃうサイトです！！
こちらも、ポチット募金、よろしくお願いします(´▽`)/