天然酵母でくるみパン♪

2006.09.06 Wed::

HBで簡単パン::

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昨日は、ガーデニングの合間に天然酵母でくるみパンを焼きました。

天然酵母って、時間がかかるので、いつもは、ＨＢお任せで、朝食用の食パンしか焼かないんですけど、今回の元種、醗酵力が弱いみたいで、うまく、膨らんでくれなかったんです。



まぁ、1次醗酵まではＨＢのお任せなんで、時間がかかるだけで、手間は普通のパンと変わらないんですけどね。





小さめのくるみパンが12個出来ました♪
6個は、今日の朝食にペロリ！！









粉の20%をライ麦にして、水気を切ったヨーグルトを入れてみました。
ほんのり酸味があって美味しいんです♪



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バターも入れてないし、砂糖も控えめなのに、シットリとしていて次の日でも美味しい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天然酵母で焼くパンって噛めば噛むほど味があるんですよね。。。　








今回は、初めてホシノ酵母のブドウ種を使ったんですけど、普通のパン種で起こした元種より香りがいいような気がします。
酒臭くなくって、白ワインみたいな香りでした。
この種が１番好きかも。。。


この種でカンパーニュを焼いても美味しそうだなぁ。。。


ただ、この系のパンって、ダンナさん好きじゃないんですよね。
朝ごはんとしては美味しくても、おやつパンとしては食べてくれないんです。
甘いパンとかお惣菜パンとか、そんなパンがお好みみたいです・・・・。




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***　　今日のワンコ　　***


朝から、ゴロゴロさんが鳴りっぱなし。。。
雷嫌いな、弱虫アクビ君、お布団に潜り込んで、ブルブルです・・・






ちなみに、ツムジ君は、雷が鳴るとワンワン吠えて向っていきます！
でも、近づいてきて、音が大きくなると、かなりビビッて隠れて吠えてるんです(≧▽≦)