自家製酵母ピザ♪

2006.07.01 Sat::

HBで簡単パン::

comments(20) ::

trackback(0) ::（編集）

今日も暑い１日になりそうです・・・。
昨日、草を食べすぎたアクビ君。。。今日は朝から５回も　もどしてしまいました・・・。
喉に草がつまってたみたいです・・・。
もどしてスッキリしたのか、モリモリご飯も食べて爆睡してます。


たいしたことなくて良かったぁ。。。

話はガラッと変わりますが・・・。
実は、密かに８日前から自家製酵母を作っていました♪

ダヴィンチ・コード(下)をアマゾンで注文した時に一緒に買った本！
ズバリ！　天然酵母パン！！


この本が届いて以来、作りたくて作りたくて仕方がありませんでした！！
ただ、読めば読むほど面倒そう・・・。
でも、暖かくなってきて醗酵にはちょうどいい感じになってきたので、意を決して挑戦です！！

８日前、レーズンを水につけて、酵母起こしの始まりです！！


この続きは、今、カンパーニュとイギリスパンを作っていますので明日にでも・・・。

で、無事、レーズンエキスも出来上がり、元種ってものを作ります。
この元種、２〜３回の培養が必要なんだそうです。。。
何でも、１回培養した元種では膨らみが悪いとか？？

でも、せっかく作った元種を捨ててしまうのはもったいない！！
ってことで、膨らみを気にしなくてもよいピザにしてみました♪

これ、昨日の晩御飯です♪
まずは、ミックスピザ！
自家製のトマトソースをたっぷり塗って、エビ・ウインナー・オニオン・ピーマンをトッピング。。。
チーズはナチュラルチーズとモッツアレラを　Ｗ　で！！



で、もう１枚。
こちらは、ナスとエリンギとアンチョビのピザ！
ブラックペッパーをピリリと利かして！
もちろんチーズは　Ｗ　で！！



久しぶりにビールが進みましたねぇ！！
ちょっと、飲みすぎちゃいました・・・そして食べ過ぎちゃいました(≧▽≦)


自家製酵母の生地って、すっごい甘味があるんです！！
手間ひまかけた甲斐があるというものです！！
今　醗酵中のカンパーニュ＆イギリスパンも焼き上がりが楽しみです！！

ただ、何だか膨らみが悪そうなんですよね・・・ちょっと心配。。。

この結果は、また明日・・・
さぁ、最後の成形といきましょうか(＾▽＾)/


朝６時から始めた天然酵母のパン作り・・・
まだ、まだ終わりそうにありません・・・。
皆さんの暖かい応援ポチポチ、よろしくお願いします♪